SEOK by Mingoo Kang : un chef triplement \u00e9toil\u00e9 de S\u00e9oul s’installe au Park Hyatt Paris-Vend\u00f4me<\/p>\n\n\n\n
Le 17 septembre 2026, le Park Hyatt Paris-Vend\u00f4me a ouvert SEOK, la premi\u00e8re adresse parisienne du chef Mingoo Kang. Une table cor\u00e9enne g\u00e9n\u00e9reuse, pens\u00e9e pour le partage, au 5 rue de la Paix. Pour un d\u00eener d’\u00e9quipe en petit comit\u00e9, l’adresse tombe \u00e0 pic.<\/p>\n\n\n\n
Un chef venu de S\u00e9oul<\/strong><\/p>\n\n\n\n Mingoo Kang dirige Mingles, \u00e0 S\u00e9oul, restaurant trois \u00e9toiles Michelin class\u00e9 cinqui\u00e8me des Asia’s 50 Best Restaurants en 2025. Le nom SEOK rend hommage \u00e0 son p\u00e8re : le chef y partage sa culture et ses souvenirs d’enfance, sans chercher la fusion. Il avait d\u00e9j\u00e0 cuisin\u00e9 \u00e0 quatre mains avec Jean-Fran\u00e7ois Rouquette, le chef \u00e9toil\u00e9 du palace.<\/p>\n\n\n\n Une cuisine cor\u00e9enne faite pour se partager<\/strong><\/p>\n\n\n\n Les fondamentaux cor\u00e9ens, la fermentation, l’\u00e9quilibre des saveurs, le jeu des textures et des temp\u00e9ratures, rencontrent des produits fran\u00e7ais soigneusement choisis. Le repas se construit autour de petites assiettes, de plats \u00e0 partager, de banchan et de condiments.<\/p>\n\n\n\n Un menu guid\u00e9 \u00e0 95 euros est propos\u00e9 en plus de la carte.<\/p>\n\n\n\n Un d\u00e9cor sign\u00e9 Hugo Toro<\/strong><\/p>\n\n\n\n L’artiste architecte Hugo Toro, qui a aussi repens\u00e9 le restaurant gastronomique PUR’ du Park Hyatt, signe un d\u00e9cor sombre et sensuel : pierre, bois, verre teint\u00e9, lumi\u00e8res ambr\u00e9es. La cuisine est ouverte sur un bar d\u00eenatoire, face \u00e0 une brigade en grande partie cor\u00e9enne, et un espace privatif accueille les groupes.<\/p>\n\n\n\n Pourquoi SEOK pour un d\u00eener d’\u00e9quipe<\/strong><\/p>\n\n\n\n Des invit\u00e9s autour d’un menu fixe regardent chacun leur assiette. Autour de plats que l’on se passe, on se sert, on commente, on go\u00fbte ce que le voisin a command\u00e9. Le partage est un format naturel pour les \u00e9quipes qui veulent se retrouver sans protocole, dans un lieu qui reste un palace de la rue de la Paix, \u00e0 deux pas de la place Vend\u00f4me et de l’Op\u00e9ra Garnier.<\/p>\n\n\n\n Organiser votre d\u00eener \u00e0 SEOK avec LTE<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n
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